Tıflıpaşa Helvacısı: Edremit'in Tarihi Lezzet Sembolü

Tıflıpaşa Helvacısı, Edremit'in tarihi ve kültürel mirasının bir parçası olarak, 1775'ten beri sürdürülen geleneksel helva yapım sanatını yaşatmaktadır. Bu lezzet yolculuğu, Osmanlı saray mutfağının gözde tatlarından biri olup, günümüze kadar ulaşan eşsiz bir mirasın temsilcisidir. Tıflıpaşa'nın hikayesi, Tıfıl Mehmet Paşa'nın 1628'deki isyanın bastırılmasından sonra Edremit'te sevilen bir karakter haline gelmesiyle başlar. Zaman içinde, bu popülerlik Tıflıpaşa isminin bölgeyle özdeşleşmesine yol açmıştır.

Helvacıoğlu ailesinin 9. kuşak temsilcisi olan Mürteza Helvacıoğlu, 2000 yılında babasına rakip bir marka olarak "Tıflıpaşa"yı kurmuştur. Bu markanın temelinde, yöresel ve geleneksel tatları koruma arzusu yatmaktadır. Tıflıpaşa'nın ürünleri, geleneksel fırın kurutma teknikleri ve taş değirmenlerde öğütülen tahin kullanılarak hazırlanmaktadır. Özellikle, Kara Fırında Kurutma tekniği ile üretilen Tıflıpaşa Tahini, 600 yıllık bir geleneğin devamı niteliğindedir.

Bu lezzet serüveni, yerli susamların kullanımıyla daha da anlam kazanıyor. Susam, insanlığın en eski tohumlarından biri olarak bilinir ve M.Ö. 3000 yıllarına dayanan bir geçmişe sahiptir. Susamın sağlık üzerindeki olumlu etkileri de dikkate değerdir. Yüksek E vitamini içeriği, kalp sağlığına faydaları, lesitin içeriği ile beyin ve sinir hücrelerini destekleyici özellikleri, kolestrol ve tansiyonu düşürmeye yardımcı olması, cildin yaşlanmasını yavaşlatması ve romatizma ağrılarına iyi gelmesi gibi pek çok faydası bulunmaktadır. Tıflıpaşa Helvacısı, bu değerli tohumu ürünlerinde kullanarak, sağlık ve lezzeti bir arada sunuyor.

Ürün yelpazesi içinde yer alan Tıflıpaşa Ballı Tahin Helvası, Kazdağları'nın eşsiz çam ormanlarından elde edilen çam balı ile zenginleştirilmiştir. Ayrıca, yöresel üzümlerden üretilen üzüm pekmezinden yapılan “Tıflıpaşa Pekmezli Helva” ve şeker ilavesiz “Tıflıpaşa Akide Şekeri” gibi ürünler, doğallığı ve geleneksel lezzetleri ön plana çıkarmaktadır.

Bu uzun ve köklü hikaye, Tıflıpaşa Helvacısı'nın sadece bir işletme olmaktan öte, bir kültür mirası ve geleneksel tatların koruyucusu olduğunu göstermektedir. Edremit ve çevresinde yetiştirilen yerel susam tohumlarının kullanılması, bu mirası daha da özel kılan bir detaydır.

Tıflıpaşa Helvacısı'nın hikayesi, lezzetin, sağlığın ve tarihin birleştiği noktada duruyor ve gelecek kuşaklara aktarılmak üzere kendini sürekli yeniliyor. Her bir ürünüyle, yüzyıllar öncesinden gelen bir lezzet serüvenini sofralara taşıyor ve bu serüveni gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor.

İletişim bilgileri:

Telefon: +90 532 470 96 64

E-posta: edremit.tiflipasa.helvacisi@gmail.com

Edremit'in tarihi dokusunu, geleneksel lezzetlerle harmanlayan Tıflıpaşa Helvacısı, geçmişten gelen bu zengin mirası, gelecek nesillere taşıma azmiyle, lezzet tutkunlarını bekliyor.